应用食物频率法评价高血压患者膳食结构

目的 了解南宁市高血压患者膳食习惯,为进一步开展膳食指导干预提供科学依据. 方法 采取分层多级随机抽样方法,随机抽取参加基本公共卫生项目慢性病管理项目满1年的高血压患者700名,利用食物频率询问法调查个体主要食物摄入频率和摄入量.其结果与中国膳食宝塔推荐量进行比较分析. 结果 回收有效问卷699份,有效应答率99.9％.高血压患者每天摄入全谷类和新鲜蔬菜类频率高,分别为99.6％和96.1％,但每天摄入新鲜水果、蛋类、奶制品及豆制品类食物的频率相对较低,分别为50.8％、16.0％、28.6％和4.1％.从不吃奶制品的比例高达56.5％.粮谷类食物、新鲜蔬菜类人均摄入量分别为328.4、300.9 g/d,在宝塔建议范围内.畜、禽肉类人均摄入量为100.8 g/d,是宝塔建议量高值(75 g/d)的1.34倍.水产品新鲜水果、蛋、奶及豆制品每日摄入量的P50(P25,P75)分别为11.43(3.33,25.71)、50(14.29,128.57)、11.4(1.67,28.57)、0(0,114.29)和5.7(0,16.67).生理检查指标发现,55.1％的高血压患者属于中心型肥胖,40.9％的患者超重或肥胖,仅有56.4％的患者血压控制达标. 结论 高血压患者存在“低奶高红肉”不合理的膳食结构,血压及肥胖指标控制不理想,应开展实施DASH膳食模式干预,以提高患者血压控制水平和生活质量.