藿香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

Chinese Condiment（2004）

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摘要

研究藿香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用酸性食用酒精提取藿香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:醇酸比10:1、固液比1:6、抽提温度95℃、抽提时间为5 h.藿香酸性醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和青霉的最低抑菌浓度(MIC)为12.5mg/mL,对汉逊氏酵母菌为25 mg/mL,对大肠杆菌及黑曲霉为50 mg/mL,对枯草芽孢杆菌为100 mg/mL;对所有试验菌的抑菌活性pH范围均为3.5～6.5.

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关键词

natural preservative,agastache rugosa

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