钙处理对鄂北冬枣采后生理和贮藏品质的影响

以鄂北冬枣为试验材料，在低温条件下分别采用0.5%、1.0%、1.5%的 CaCl2溶液对果实进行浸泡处理，研究 CaCl2处理对鄂北冬枣采后生理和贮藏品质的影响。结果表明，与对照相比，钙处理抑制了采后冬枣果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素 C 含量和硬度的下降，钙处理的果实其呼吸速率和丙二醛（MDA)活性较对照降低，超氧化物歧化酶（SOD)、过氧化物酶（POD)、过氧化氢酶（CAT)活性较对照提高，从而延缓了果实成熟衰老进程，较好地保持了果实的品质。 CaCl2溶液3个浓度处理中，以1.5% CaCl2溶液处理效果较好。