昭通不同产区烤烟致香物质含量分析
Journal of the South China Agricultural University(2015)
Abstract
目的系统了解昭通不同产地烤烟致香成分含量的特点及差异.方法对2011年昭通8个产地120个烤烟样品的中部叶( C3 F等级)致香物质含量进行了多重比较和聚类分析.结果和结论昭通不同产地烤烟中部叶有13种致香成分含量的差异未达到显著水平,有56种致香成分含量在0.05水平有显著性差异.除酮类致香物质外,醛类、醇类、酚类、杂环类、酯类、酸类致香物质和烯烃类含量在地域间均有显著性差异.基于官能团类别的聚类分析结果表明,昭通烤烟中部叶致香物质含量可分为4类:第1类为大关、彝良、镇雄3个产地烟叶;第2类为巧家、威信2个产地烟叶;第3类为鲁甸、昭阳2个产地烟叶;第4类为永善产地烟叶.昭通烟区不同产地烤烟中部叶致香物质含量的差异较大,有81.16%的烤烟致香成分含量差异达到了显著水平.在评价昭通烟叶致香物质时,不仅要考虑其致香物质总量,而且还要考虑致香物质的组成和比例.
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Key words
aroma component,Zhaotong tobacco-growing area,cluster analysis,multiple compari-son,flue-cured tobacco
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