高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中组胺含量

目的：对高效液相色谱法测定水产品(鲭鱼)中组胺含量的试验方法进行改进，建立一种提取方法简单、衍生物稳定、操作方便的检测方法。方法用0.4 mol/L高氯酸溶液提取水产品中的组胺，采用10 mg/mL丹磺酰氯溶液作为衍生剂进行衍生，用甲醇、水的流动相梯度洗脱，高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中的组胺含量。结果该方法提取完全、操作简单、峰型理想、组胺出峰干扰少，回收率大于90%，方法检出限为50 mg/kg。结论该方法能够满足水产品中组胺含量的测定要求，是一种理想的组胺检测方法。