高效液相色谱荧光检测法测定豆芽中尿素含量

建立了高效液相色谱荧光检测法测定豆芽中尿素的方法。样品用乙醇提取，提取液在酸性条件下用呫吨氢醇衍生，衍生产物经Agilent Eclipse XDB-C18柱（150 mm ×4.6 mm，5μm）分离，乙腈和0.02 mol/L乙酸钠溶液为流动相，梯度洗脱，荧光检测器检测波长λex 213 nm和λem 308 nm。结果表明：尿素的质量浓度在1.0 mg/L～50 mg/L范围内，峰面积与质量浓度呈良好的线性关系，r2大于0.999，方法检出限为（S/N=3）0.5 mg/kg；尿素添加浓度为5、25、50 mg/kg时，加标回收率98.5%～106%，RSD%小于4%。采用该方法检测实验室自发豆芽、绿色食品标签豆芽和市售散装豆芽（绿豆芽和黄豆芽）尿素含量不等，浓度范围分别在3.5 mg/kg~14.1 mg/kg（n=6），5.7 mg/kg~10.4 mg/kg（n=4）和7.6 mg/kg~148 mg/kg （n=35）。该方法简便、准确、灵敏、专一性强、重现性好。