不同调制方式对万源晒烟化学成分含量的影响

为探究适宜万源晒烟新品种的调制方式,以四川省万源市新品种"万毛9号"为材料,研究了不同调制方式对烟叶品质、安全性的影响。结果表明,调制方式对烟叶化学成分、感官品质有显著影响。晾制下,烟叶总糖、还原糖含量(质量分数)较低,烟碱转化率、降烟碱和N-亚硝基降烟碱(NNN)的含量(质量分数)、4种烟草特有亚硝胺(TSNAs)总量较高,烟叶杂气较轻。折晒下,4种TSNAs总量显著降低,烟叶安全性较高,且吸食余味较好。索晒下,烟叶香味物质总量及重要香味成分含量显著升高,烟叶风格较为突出、香气质较好,感官质量较优。