日粮能量水平对圩猪生产性能·血清生化指标和肉质的影响

[目的]探讨不同消化能(DE)水平日粮对圩猪生长性能、肉质和血清生化指标的影响,确定圩猪适宜的DE水平。[方法]选用24头体重为(38.7±4.91)kg的健康圩猪,随机分为高能组、中能组和低能组3个处理组,饲养于采食量和体重可实时自动记录的自动饲喂系统内,每组8个重复,每个重复公母比例3∶1。试验期分为生长期(35~60 kg)和育肥期(60~80 kg)2个阶段。生长期日粮粗蛋白(CP)为16%,高能组、中能组和低能组的DE水平分别为13.54、12.93和12.32 MJ/kg,肥育期日粮CP为14%,3组的DE水平分别为13.66、13.04和12.43 MJ/kg。试验期耗料和体重实时自动记录,试验结束时,每组选取6头(4♂2♀)体重相近猪屠宰,测定其屠宰性能和肉质,同时全部试猪实行前腔静脉采血以进行血液生化指标的测定。[结果]在生长期,高能组平均日增重(ADG)和料重比(F/G)显著高于低能组(P<0.05),中能组平均日增重(ADG)显著高于低能组(P<0.05),但二者的F/G差异不显著(P>0.05),各组间平均日采食量(ADFI)和增重成本差异不显著(P>0.05);肥育期日粮不同水平DE对ADG和F/G的影响与生长期相同,2个时期各组间平均日采食量和增重成本差异均不显著(P>0.05)。高能组背膘厚显著低于中能组(P<0.05),虽然也低于低能组,但差异不显著(P>0.05),各组的屠宰率、p H1h、p H24h和剪切力均没有显著差异(P>0.05);日粮DE水平对9,12-十八碳二烯酸含量的影响与对背膘厚的影响相同,显著低于中能组(P<0.05),虽然也低于低能组,但差异不显著(P>0.05);高能组的十六碳-顺-9-烯酸含量显著低于低能组(P<0.05),高能组的单不饱和脂肪酸的含量显著低于中能和低能组(P<0.05),多不饱和脂肪酸的含量显著高于中能组(P<0.05);日粮DE水平对血清生化指标和肌肉中肌苷酸和氨基酸的含量均无显著影响(P>0.05)。[结论]当CP为16%时,圩猪生长期日粮DE水平以13.54 MJ/kg为宜;当CP为14%时,圩猪育肥期日粮DE水平以13.66 MJ/kg为宜。