Zorgt detectie van voedingsstoffen ervoor hoe wij voedsel ‘zien’?

Samenvatting Het ‘zien’ van zowel binnenkomende als circulerende voedingsstoffen is een vermogen dat een wezenlijke rol speelt in de homeostase van energie. Om die reden worden de in het maagdarmkanaal en de hersenen aanwezige mechanismen voor de detectie van voedingsstoffen gezien als belangrijke factoren in de regulering van de energie-opname en glucosehomeostase. De darmwand is door middel van sensorische gereedschappen in staat om te differentiëren tussen verschillende voedingsstoffen. Deze mechanismen komen tot expressie in het slijmvlies en zorgen door middel van feedbacksignalen via plaatselijke darmpeptidenactiviteit voor handhaving van de energiebalans. Daarnaast worden circulerende voedingsstoffen zowel door de hypothalamus als de achterhersenen gedetecteerd. Zij reageren hierop door het controleren van de energie-inname en de glucosespiegel. Anderzijds speelt de detectie van voedingsstoffen in de darmen een rol bij het bevorderen van de voedselinname en de voorkeuren daarin. In dit artikel gaan wij in op de nieuwe bewijzen dat de detectie van voedingsstoffen door de darmen en de hersenen een rol speelt bij de handhaving van de energiebalans en op de manier waarop verstoring van deze paden mogelijk tot obesitas en type 2-diabetes kan leiden.