Inmunonutrición: metodología y aplicaciones

La Inmunonutricion es una materia emergente e interdisciplinar, ya que abarca distintos aspectos relacionados con la Nutricion, la Inmunidad, la Infeccion, la Inflamacion y la Injuria o dano tisular, lo que se ha denominado como la Nutricion y las 4 “Ies”. En estas interacciones se encuentran implicados los sistemas endocrino, nervioso e inmune, formando parte la microbiota de este ultimo. Actualmente la microbiota intestinal tiene un papel fundamental no solo a nivel del tracto gastrointestinal sino que presenta ademas un eje de conexion bilateral con el sistema nervioso Para el estudio de la Inmunonutricion existen diferentes biomarcadores del sistema inmune que proporcionan informacion acerca del estado nutricional del individuo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que no existe un solo parametro para evaluar la relacion causa-efecto de la nutricion sobre el sistema inmunitario, sino que es un conjunto de biomarcadores a tener en cuenta dependiendo de los distintas situaciones nutricionales. Si bien esta claro que se trata de una materia multidisciplinar, no solo se deben focalizar los estudios sobre las interacciones entre la nutricion y el sistema inmune de manera aislada, sino sobre otros sistemas del organismo teniendo en cuenta un gran abanico de factores de confusion y determinantes derivados de las condiciones idiosincrasicas de cada individuo, su genetica y su estilo de vida. Por todo ello, la Inmunonutricion permite llevar a cabo una serie de estudios basados fundamentalmente en cuatro lineas de investigacion: 1) Evaluacion de poblaciones supuestamente sanas pero con riesgo de malnutricion (ninos, adolescentes, adultos, gestantes, lactantes, personas mayores y deportistas), 2) Estudio de la evolucion de pacientes con enfermedades relacionadas con la nutricion y el sistema inmunitario, 3) Estudio de los efectos de nutrientes, compuestos bioactivos y alimentos convencionales y funcionales sobre el sistema inmunitario; 4) Estudio del impacto del estilo de vida sobre el comportamiento del sistema inmunitario, teniendo como determinantes principales la dieta, el comportamiento alimentario, la actividad fisica, el sedentarismo, la calidad y cantidad de sueno, y como factor clave, el estres.