Incidence of ochratoxin A in roast and ground coffee and soluble coffee consumed in the city of Belo Horizonte, MG

A ocorrencia de ocratoxina A foi verificada em amostras de cafe soluvel e cafe torrado e moido, comercializados em Belo Horizonte/MG, no periodo de outubro/1998 a maio/1999. O metodo usado para a determinacao de ocratoxina A foi a cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE) em combinacao com cromatografia de imunoafinidade. Os valores de recuperacao e coeficiente de variacao de ocratoxina A foram superiores a 73% e inferiores 15%, respectivamente. As amostras de cafe soluvel e cafe torrado e moido, continham niveis de ocratoxina A entre 0,31 e 1,78ng/g e 0,99 e 5,87ng/g, respectivamente. Os resultados revelaram que o cafe nao apresenta niveis de contaminacao significativos.