乳酸杆菌的分离鉴定及其对皇竹草青贮饲料发酵品质的影响

本试验旨在探讨将从黑麦草青贮饲料中分离获得的乳酸杆菌添加到皇竹草青贮中对其发酵品质及微生物多样性的影响.采用传统可培养法分离乳酸杆菌,通过形态学鉴定和16S rRNA测序比对后保存备用.在切碎的皇竹草样品中分别添加分离的植物乳杆菌LAB158(Lac-tobacillus plantarum LAB158)、玉米乳杆菌MZN1(Lactobacillus zeae MZN1)和草本乳杆菌P-1-12(Lactobacillus herbaceous P-1-12)作为试验组,同时添加等量无菌水作为对照组,打包后经60 d青贮发酵,对青贮样品进行感官评定,并分析其营养成分含量和微生物群落结构.结果表明:与对照组相比,3个试验组青贮饲料的色泽评分和pH评分均显著提高(P<0.05),干物质、粗蛋白质、粗脂肪和乳酸等营养成分含量也显著提高(P<0.05),同时LAB158组甘氨酸和丙氨酸等鲜味氨基酸含量也显著提高(P<0.05).基于高通量测序发现,各组青贮饲料中优势菌在门水平上均是厚壁菌门,且相对丰度以对照组最低;其次为变形菌门,且相对丰度以对照组最高.各组优势菌在属水平上均为乳杆菌属,另外还有鞘氨醇杆菌属和魏斯氏菌属等.由此可见,添加乳酸杆菌能够改善青贮饲料的发酵品质,提高其营养品质,Alpha多样性分析发现添加植物乳杆菌LAB158和玉米乳杆菌MZN1后,微生物丰富度和多样性均得到提高,综合判定添加植物乳杆菌LAB158菌株的青贮效果更好.