Conservação de Furtas através da Utilização do Açúcar

Um metodo bastante utilizado para a conservacao de frutas e a conservacao pela adicao de acucar, no qual a preservacao ocorre pela concentracao das frutas resultando na reducao de atividade de agua para o desenvolvimento de microrganismos, promovendo estabilidade ao alimento. Assim, todo alimento conservado pelo uso de acucar deve receber um tratamento complementar para sua conservacao. Sabe-se que as frutas sao importantes componentes para nossa dieta alimentar, pois sao alimentos que apresentam cor agradavel, sabor e amora exoticos, alem disso, sao fontes ricas em vitaminas, especialmente pro-vitamina A e vitamina C, minerais e carboidratos, sendo uma importante fonte nutricional para o organismo humano. Os processos de conservacao baseiam-se na eliminacao total ou parcial dos agentes que alteram os alimentos ou na modificacao ou supressao de um ou mais fatores necessarios a esses agentes deteriorantes, de modo que o meio torne-se nao propicio a qualquer manifestacao vital. O trabalho em tela teve por objetivo, evitar as alteracoes provocadas por enzimas dos produtos naturais ou por micro-organismo, evitando assim o apodrecimento dos alimentos. Logo, mantendo as propriedades organolepticas. Desse modo a aparencia, o sabor e por fim o conteudo nutricional dos alimentos. A qualidade das frutas pode ser feita atraves do processamento que visa a sua conservacao, utilizando boas praticas de fabricacao, oferecendo ao consumidor qualidade e seguranca do produto, mantendo assim as caracteristicas originais dele.