Perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos e diversidade das espécies de enterococos isolados de leite cru de búfalas no Sul do Brasil

O leite de bufala e utilizado principalmente para a producao de queijo mussarela. A procura por produtos derivados de leite de bufala tem aumentado no mercado, consideravelmente, nas ultimas decadas. Este trabalho teve como objetivo avaliar a diversidade e o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos de enterococos isolados de amostras de leite cru de bufalas no Sul do Brasil. Amostras de leite cru refrigerado contendo leite de diversas bufalas cedidas pela Cooperativa Sulriograndense de Bubalinocultores Ind. Com. Ltda , durante junho a agosto de 2012 , foram empregadas para isolar as bacterias do genero Enterococcus . Os microrganismos foram identificados em nivel de especie atraves de suas caracteristicas fenotipicas, e seus perfis de suscetibilidade a antimicrobianos foram analisados atraves do metodo de disco-difusao em agar. Oitenta colonias foram selecionadas aleatoriamente das amostras de leite cru e as especies mais frequentes nestas foram Enterococcus faecalis (63,75%), seguida de Enterococcus faecium (28,75%), Enterococcus durans (2,5%), Enterococcus spp. (3,75%) e Lactococcus sp. (1,25%). Os resultados dos testes de sensibilidade revelaram que a maioria dos enterococos era sensivel aos antimicrobianos testados, entretanto 13,9% apresentaram perfil de resistencia a nitrofurantoina, 12,7% a tetraciclina, 1,3% a eritromicina, 1,3% a norfloxacina, 1,3% a cloranfenicol e 1,3% a estreptomicina. Como conclusao, o leite bubalino apresentou uma diversidade de especie de enterococos semelhante as obtidas em outros alimentos de origem animal. Contudo, a presenca de E. faecalis multirresistentes isoladas nesse estudo alerta para a importância da cadeia alimentar na disseminacao de resistencia aos antimicrobianos de uso clinico fora de ambientes nosocomiais.