APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO PARA EVALUAR LA ESTABILIDAD DE EXTRACTOS RICOS EN ANTOCIANINAS DE FRUTAS TROICALES COLOMBIANAS APPLICATION OF TRISTIMULUS COLORIMETRY IN THE STABILITY ASSESSMENT OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACTS FROM COLOMBIAN TROPICAL FRUITS
Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica（2012）
摘要
Resumen es: El uso de la colorimetria triestimulo permitio evaluar la estabilidad del color de los extractos enriquecidos en antocianinas (AREs) de cuatro frutas tro...
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