免疫亲和净化-液相色谱-串联质谱法测定广式莲蓉月饼中黄曲霉毒素

目的：建立广式莲蓉月饼中的4种黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2)定性和定量的液相色谱-串联质谱检测方法。方法样品经甲醇-水(7：3, v：v)提取后,用免疫亲和柱净化,经甲醇洗脱,在 C18色谱柱上梯度洗脱分离,采用电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式测定。结果标准曲线在0.1~20.0 ng/mL范围内线性良好；用本法测定4种黄曲霉毒素的回收率在78.4%~107.8%之间,相对标准偏差在2.5%~9.8%之间。采用该方法对市售5种广式莲蓉月饼中黄曲霉毒素进行分析,其中1份月饼样品能够检测到含有少量的黄曲霉毒素B1(1.2μg/kg)和B2(0.21μg/kg)。结论该方法具有简单快速,准确可靠等特点,适用于广式莲蓉月饼中4种黄曲霉毒素的同时测定。