深圳市居民零食消费状况调查

目的 了解深圳市居民的零食消费状况.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法,在深圳市8个区中抽取12个社区居委会,在每个被抽取的社区居委会中随机抽取30户居民,再将每个家庭中2岁及其以上的家庭成员作为研究对象进行膳食调查.结果 深圳市居民的零食消费率为66.1％,其中女性高于男性(x2=11.552,P＜0.01),儿童青少年高于成年人(x2=27.207,P＜0.01).深圳市居民每人·日可从零食中分别摄入能量107.8 kcal(451.5 kJ),蛋白质1.7g,脂肪0.8g,碳水化合物22.0g,膳食纤维1.1g,维生素A 23.1 μg,维生素C 8.3mg,维生素E 1.1mg,钙17.0 mg,钠9.3mg,镁21.0 mg,铁0.8 mg和锌0.4 mg.消费率最高的前5种零食分别是水果类、糕点小吃类、奶类、饮料类和谷物类.结论 必须加强深圳市居民对饮食营养的宣传教育,指导他们正确合理的选择零食.