土曲霉菌体形态对衣康酸生产效率的影响

以土曲霉Aspergillus terrgus发酵生产衣康酸(IA),通过改变孢子接种量和摇瓶类型,获得Aterreus在深层发酵过程中的3种形态:菌丝、菌团和菌球,研究了3种形态下发酵液的流变性能和IA生产效率.结果表明,当Aterreus 为菌团时单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力最高.通过调节培养基中KH2PO4浓度和培养温度考察菌团大小对IA积累的影响,单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力与菌团直径密切相关,KH2PO4为0、35℃时菌团直径最佳,为0.40～0.50 mm,单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力分别为4.42 g/g和8.38 g/g,比KH2PO4 0.05 g/L、37℃时提高35.4％和27.5％.