真空爆裂大豆生胚细胞壁技术的研究

Baochang Li,Zhiping Li,Chunyan Zhang,Xin Liu,Yunhua Song,Lizhi Hu

Journal of the Chinese Cereals and Oils Association（2013）

引用 0|浏览4

暂无评分

摘要

在生产分离蛋白过程中,由于细胞壁的阻遏作用,使得蛋白的提取率受到很大的限制.本试验对真空爆裂大豆生胚细胞壁的方法进行了试验研究.将75℃的大豆生胚置于真空罐内,在瞬态真空作用下,借助于大豆生胚细胞内水分产生的闪蒸蒸汽压力,达到爆裂细胞壁的目的.通过电镜观察,处理后的大豆生胚细胞壁大部分被破坏,细胞质结构明显发生变化.通过检测结果对比发现,处理后的生胚NSI(氮溶解指数)降低1.3％,脂肪提取率提高2.25％,蛋白质提取率提高3.91％.

查看译文

关键词

Cell walls,Extraction rate,NSI,Soy embryo,Vacuum bursting

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要