西部某贫困县低年级小学生营养与食品安全健康教育效果评价

目的评价营养与食品安全健康教育对西部某贫困县乡镇小学低年级小学生营养与食品安全知识、态度、行为状况的影响,为进一步推广营养与食品安全教育提供科学依据。方法在陕西省镇安县随机抽取6所小学,其中3所学校作为干预组,采用课题组制定的教材进行营养与食品安全课程健康教育,另3所学校作为对照组,1学年后抽取6所小学共228名1～3年级小学生进行干预效果比较评估。结果经健康教育后,干预组知识得分由(12.60±1.69)分提高为(13.00±1.09)分,差异有显著性(t=-2.014,P=0.045),知晓率从84.0%升至86.6%,及格率从94.6%提高至100%,差异均有显著性(P<0.05);表示很同意在学校学习营养知识、食品安全知识的学生分别增加至95.7%、93.1%;行为得分由(6.61±1.54)分提高为(7.43±1.30)分,差异有显著性(t=-4.164,P<0.001),行为及格率由77.4%升至91.4%,差异有显著性(χ2=7.693,P=0.005)。多因素logistic回归分析结果显示健康教育干预可提高低年级小学生营养与食品安全知识及格率(P=0.047,OR=4.783)。结论营养与食品安全健康教育可有效提高低年级小学生营养与食品安全知识水平,改善其相关知识学习态度和饮食行为。