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大肠杆菌O157检测方法概论及快速检测胶体金方法

韩琰旭,陈发荣,崔德鹏

China Food Safety（2013）

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Abstract
<正>大肠杆菌是一种革兰氏阴性短杆菌,它大量存在于人及其他恒温动物体内的肠道内,常随人及动物粪便一块排出,会对水源造成污染。若在水和食品中检出,可认为是被粪便污染的指标。目前,世界各国及国际组织都将大肠菌群数作为重要环境卫生学指标,并对其提出了严格的限制。中华人民共和
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