套装餐饮具卫生安全可追溯监管模式的效果分析
Journal of Environment and Health（2013）
摘要
<正>为加强餐饮具集中消毒服务机构行业的卫生监管,2011—2012年上海市浦东新区辖区内持有效营业执照的26家餐饮业集中消毒企业尝试推行"套装餐饮具卫生安全可追溯"的监管模式,要求企业标记消毒后套装餐饮具,记录每批套装餐饮具的清洗剂使用登记、使用消毒剂记录、消毒时间、消毒条件、使用包装膜来源登记,并记录销售分送的饭店地址、名称、数量、联系人等信息备查,同时定期上报卫生部门上述记录,由卫生
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