食品化学课程建设的探索与实践

食品化学课程是食品科学与工程学科的一门非常重要的专业基础课,是衔接化学与食品学科专业课的一门非常重要的课程。为了更好地把这门课程建设好,笔者在教学内容、教学方式、教学思路、实践教学方面进行了探索与探讨。