硒肥对大白菜含硒量及品质的影响

以大白菜为载体,用叶面喷硒和土壤施硒2种方式处理大白菜品种,结果表明,施硒提高了大白菜体内总硒、无机硒和有机硒的含量,且大白菜含硒量随着硒处理浓度的增大而升高,有机硒转化率随着硒处理浓度的增大先升高后降低。施硒提高了大白菜的维生素C含量、可溶性糖含量以及铁含量,改善了大白菜的品质。低浓度硒处理降低了大白菜总蛋白质的含量,但随着硒浓度的进一步增加大白菜体内的总蛋白质含量又逐渐升高,并大于对照。从获得生物产量和高硒产品的目的出发,大白菜的补硒技术为叶面喷施浓度<20 mg/L,土壤施用硒肥<0.5 kg/hm2。