八类食品中沙门氏菌污染状况分析
Inner Mongolia Medical Journal（2012）
摘要
<正>近年来,食品安全问题已经成为全球关注的公共卫生问题,食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因,给人类带来严重危害,是食品安全的严重隐患。沙门氏菌是重要的食源性致病菌之一,据资料统计,在我国细菌性食物中毒中,有70%~80%是由沙门氏菌引起的,而引起沙门氏菌中毒的食品中,约90%是肉、蛋、奶动物产品[1]。根据呼和浩特市居民饮食习惯,我们
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