食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测与耐药性分析

目的了解温州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况、产肠毒素特性及耐药性,为防止由金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病及临床用药提供依据。方法按GB/T 4789.10-2008对样品进行金黄色葡萄球菌检验,同时用PCR分析肠毒素基因(SEA-SEE),进行药敏试验。结果在12种273份样品中分离出金黄色葡萄球菌23株,检出率8.4%,其中鲜榨果汁,速冻米面制品和冰激凌检出率达16.7%;阳性菌株肠毒素总检出率为34.8%;对苯唑西林(凝固酶阳性)、青霉素、复方磺胺甲恶唑、红霉素耐药性分别达13.4%、91.3%、21.7%、21.7%,并表现出多种耐药谱。结论温州市食品存在金黄色葡萄球菌污染,尤其在冷冻食品、鲜榨果汁中较严重;食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素情况应该引起监督部门重视;食品中金黄色葡萄球菌对多种药物耐药,临床治疗应选择敏感药物。