黑米色素稳定性及应用研究

天然色素中保留了多种营养成分,且无毒无副作用,并以着色力较强,色泽美丽自然,稳定性较好等特点,而极具研究开发价值。本文对黑米色素稳定性进行了系统研究:对直射光和氧化剂比较敏感;低温和还原剂VC对其影响不大;金属离子Ca2+、Cu2+、Mg2+、Zn2+、Na+对其稳定性影响不明显;Fe3+、Sn4+、Al3+对其稳定性影响较明显。依据黑米色素的特性,利用天然黑色素与添加剂、溶剂、水等按一定比例混合配制无芳胺染发剂,达到人发染黑的目的。