发酵剂在发酵香肠中的应用研究进展蓝梦哲Guangdong Agricultural Sciences(2011)引用 4|浏览1暂无评分摘要在介绍发酵香肠起源、发展、分类及加工工艺的基础上,综述了国内外香肠发酵剂的应用研究进展,并对我国在改进发酵香肠的发酵剂方面进行了展望。更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要