食醋中菌落总数测定方法探讨

Chinese Journal of Health Laboratory Technology（2011）

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摘要

<正>食醋进行微生物按国标GB4789.22-2003检测时,样品的处理只提到用20%~30%灭菌碳酸钠溶液调节pH到中性。实际操作中,调节pH遇到许多问题:产生大量气泡、易溢出:气泡较长时间不消退、暴露时间长、因微小气泡的存在用吸管

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