杏、葡萄促干剂的毒性研究及安全性评价

目的了解杏、葡萄促干剂作为食品添加剂的安全性。方法采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验对杏、葡萄促干剂食口安全性进行毒理学评价。结果杏、葡萄促干剂对雌、雄性小鼠的急性经口毒性LD50分别为2 679 mg/kg.BW-1和3 076 mg/kg BW,根据GB15193-2003中的急性毒性分级标准,属低毒。Am es试验、小鼠微核试验和精子畸形试验均表明杏、葡萄促干剂没有遗传毒性。结论杏、葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂,其最大使用浓度为7.0%。