2004—2008年河南省食物中毒报告情况分析

目的了解河南省食物中毒发生的特点及规律,提出相应的防控措施。方法对河南省2004-2008年食物中毒的发生起数、中毒人数、死亡人数等进行分析。结果5年间共上报食物中毒63起,中毒人数2 032例,死亡16例;第二、第三季度是食物中毒高发季节;集体食堂和居民家庭是中毒的高发场所;中毒起数最多的食品是植物性食品;引起中毒的主要原因是微生物性食物中毒。结论提高全民卫生素质和食品安全防范意识,对食品从业人员特别是对集体食堂加工、烹调人员的管理和培训,对农药、鼠药、食品添加剂等加强监督管理,是预防和控制食物中毒的关键。