动物消化道脂肪酶研究概述

Feed China（2009）

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摘要

<正>动物体内存在着多种脂肪酶,它们参与了脂肪消化、吸收、利用的全过程。由于食物中的酯类(以甘油三酯为例)必须先被脂肪酶水解为甘油二酯、甘油一酯和脂肪酸才能被机体吸收,如何提高食物中酯类的消化吸收率成为现在营养学中的新

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