奥运食品安全保障任重道远——2007年中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛上的发言

首先,热烈祝贺2007年中国首届酱文化国际高峰论坛在绍兴举行并祝取得圆满成功!历届奥运会都十分关注餐饮问题,中国餐饮的奉献将给奥运会增光添彩.奥运饮食作为全世界最大规模的体育盛会饮食,不仅要考虑食品的美味可口,更要考虑饮食的科学性与安全性.奥运饮食应该是融合先进饮食理念的一种健康饮食的模式.历届奥运会餐饮供应是西餐,这是全世界认可的模式,经国际奥组委批准, 2008北京奥运餐饮中有30%给予了中餐,改变了过去奥运餐饮"西餐天下"的局面,而其中每一份中餐的奥运餐谱都要经国际奥委会的批准.为确保奥运餐饮,实现政府引导,市场运作,中餐西餐结合,体现中国餐饮特色,向世界提供美味的中式西餐,最根本的是要确保食品安全万无一失!