农村食品卫生现状调查与管理对策探讨

对110家农村食品生产经营单位的调查显示,卫生许可证持有率为70.0%,健康证持证率为79.2%。存在的主要问题是布局不合理、卫生设施不完善、凉菜制作和餐具洗消保洁存在严重安全隐患、卫生管理和索证制度不健全、从业人员个人卫生意识较差。针对现状提出的管理对策是必须建立农村食品卫生监督体系,探索农村食品卫生监管的长效机制,开展对农村大中型聚餐、业余厨师和出租餐具的监管,加强对食品从业人员的卫生知识和执法人员的业务技能培训,加大监督执法力度,及早改变农村食品卫生状况。