雌二醇残留检测方法的建立
Chinese Journal of Veterinary Medicine（2008）
摘要
雌二醇(estradiol,E2)是雌激素中生物活性最强的一种,掺在预混料及饲料添加剂中喂养畜、禽,或埋人耳根及家禽翼下,可以大大加快禽类的繁殖和生长,但雌二醇及其衍生物却可滞留在畜禽体内,通过食物链危害人类健康.因此,在食品安全方面,加强对农产品和食品中的雌二醇残留监测不容忽视[1].
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