生物发酵法生产海藻糖工艺条件的研究

应用2.5 L全自动发酵罐对酵母Y388海藻糖积累条件进行了研究,单因子实验的最佳条件为:控制pH在5.0,发酵温度30℃,风量1∶0.6,转速300 rpm,种龄20 h。在优化条件下通过连续流加葡萄糖,海藻糖的含量可持续增加达到1.01 g.L-1。