猪肉新型辐照保鲜的研究

本文从电磁生物效应出发,分析了微波与红外线对细胞的作用。提出了微波与红外线的保鲜技术。并且通过微波与红外线照射猪肉片的实验,研究2种电磁波对肉类保鲜的作用。结果表明在一定的时间内二者均有一定的延缓肉类腐败,提高新鲜度的作用。