某市超市及自选商场散装食品卫生状况的调查

[目的]了解唐山市散装食品的卫生管理水平,加强散装食品经营者的卫生意识。[方法]唐山市卫生监督所于2005年7~9月份对市区的30所大﹑中超市及自选商场的散装食品进行专项突击检查。[结果]30家大中型超市总的合格率为16.7%,主要问题为没有洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备和销售人员的卫生防护用具,另外检验合格证明和生熟食品分开等指标的合格率也较低。[结论]该市应加强大中超市和自选商场散装食品的卫生监督及管理。