我国鸡蛋生产现状及蛋品工业面临的主要问题

<正>鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、脂肪、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质。一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源。我国每年鸡蛋的销售量占动物性食品销售总量的32%以上,2003年我国鸡蛋人均月销售量为0.94千克,城市居民鸡蛋消费支出占总消费支出的4%以上,占食品消费支出的12%左右。由此可见,鸡蛋在我国城乡人民生活中的作用和价值。1禽蛋的生产现状