一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的调查报告

目的为预防食物中毒发生,提高突发公共卫生事件应急处理能力。方法对北京某区发生的一起食物中毒全部资料进行统计分析。结果134名病例全部是学生,共同进食某快餐公司配送的营养餐,发病曲线呈典型的对数常态分布;临床表现以腹痛、腹泻为主;在留样食品、加工人员及现场工作台等处检出蜡样芽孢杆菌;可疑餐次为2005年3月2日午餐。结论根据病人临床症状、潜伏期、共同进餐史、流行病学资料、现场卫生学调查、实验室检验分析后认定,此事件为一起蜡样芽孢杆菌污染食品引起的蜡样芽孢杆菌食物中毒。