从一宗亚硝酸盐引起食物中毒的分析谈实验室应急检测
Chinese Journal of Health Laboratory Technology（2006）
Abstract
2004年10月16日晚上7时,古巷镇旺盛饭店一外来工庆祝生日,宴请老乡约150人,进餐约30 min后,个别人出现头晕、恶心、呕吐、四肢乏力,严重者出现上唇发绀、腹痛等症状,40 min后参加庆宴的人员均出现恐慌心理,约100多人挤上120急救车,场面混乱,经医院确诊,28人有明显的中毒症状,现场的调查人员除采集到部分剩余食品外,未提供中毒的可疑食物和中毒的原因,通过流行病学的调查及实验室筛选探索,确证这是一起亚硝酸盐食物中毒.
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