大豆异黄酮的提取纯化研究综述

简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展。天然大豆异黄酮多以苷的形式存在,提取方法一般采用乙醇提取法和酸水解法。由于提取液中含有各种杂质,通常采用柱色谱法、溶剂萃取法、沉淀法、超滤法等技术进行纯化。