泰山生力源芝麻香型白酒的生产
Liquor-making Science & Technology(2009)
摘要
芝麻香型白酒以独特的工艺、不菲的价格和高贵的品质,成为山东省白酒厂家争相生产的热点产品。山东泰山生力源集团使用泰山生力源芝麻香专用曲,并融合酱香、清香、浓香型酒的生产工艺特点组织生产芝麻香原酒。所产芝麻香原酒风格突出,典型性强,质量稳定,倍受业内专家的关注和好评。
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关键词
Maillard reaction,sesame-flavor exclusively-used starter,strengthened strain,high-temperature accumulation
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