采收成熟度对烤烟香气物质及品质的影响

分析了不同采收成熟度对初烤烟叶致香成分和感官质量的影响。结果表明,随着烟叶成熟度的提高,大部分香气前体物降解产物及特征致香成分含量增加,各致香成分变化的幅度不一致。结合感官质量评价结果,烟叶大田采收成熟度标准为中部叶以叶色6～7成黄、主脉变白7成、支脉变白6成,上部叶叶色6～7成黄、主脉变白7成、支脉变白7成为宜,此条件下可提高烟叶香气和品质。