双水相分离果胶酶测定方法的研究
China Brewing（2008）
摘要
研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的关系,确定了在用PEG/(NH4)2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数,即酶液浓度应控制在消耗0.05mol/LNa2S2O3标准溶液(A-B)之差在0.5mL～1.0mL范围内,且该稀释倍数范围与果胶浓度有关。
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关键词
pectinase,aqueous two-phase system,enzymatic activity
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