N~+注入诱变选育改善豆粕饲用品质的菌种研究

为了选育能够提高豆粕饲用品质的高效菌株,利用能降解胰蛋白酶抑制因子(trypsin inh ib itors,TI)的枯草芽孢杆菌进行N+注入诱变,挑选碱性蛋白酶高产菌株,按出发菌的优化发酵条件与出发菌分别进行豆粕固态发酵,比较其TI降解效果,同时采用L16(45)正交设计对诱变菌株发酵豆粕的接种量、料水比、温度、发酵时间和通气量五个因素进行优化。在诱变能量为15 keV,剂量为1.5×1015ions/cm2时,筛到一株高产碱性蛋白酶的菌株KY-103,其酶活由诱变前21.39 U/mL提高到103.07 U/mL,胰蛋白酶抑制因子的降解率由19.58%提高到36.24%,小肽含量也由4.27%提高到7.89%。综合考虑的最佳发酵条件为15%的接种量,料水比1∶1,通气量为60 g/500 mL,pH自然,在40℃下发酵96 h。此条件下胰蛋白酶抑制因子的降解率达43.92%,小肽含量达8.14%。结果提示,N+注入诱变可以获得改善豆粕饲用品质的高效枯草芽孢杆菌。