涂抹钙处理对套袋苹果果皮钙浓度与抗氧化特性的影响

以红富士苹果(Malus domestica Borkh cv.Fuji)为试材,研究了花后30 d在幼果果面涂抹0.5%Ca(NO3)2对套袋苹果果皮钙吸收和抗氧化特性的影响。结果表明:套袋使苹果果皮的钙浓度和抗氧化酶活性都产生了影响,降低了果皮的钙浓度,同时在套袋期间,果皮的MDA含量以及SOD、POD活性均低于对照,而去袋后,MDA含量以及SOD、POD活性均有提高,高于对照。而果实进行涂抹钙处理后,提高了苹果果皮的钙浓度,同时也增高了果皮SOD、POD的活性,降低了MDA的含量,增强了果皮细胞清除超氧自由基的能力,抑制了膜脂过氧化过程,有利于减轻套袋苹果在去袋后环境胁迫所造成的伤害。