转化人参二醇类皂苷为C-K的特异人参皂苷糖苷酶的纯化及性质
Journal of Dalian Polytechnic University（2010）
摘要
研究了真菌sp.g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷C-K的特异的人参皂苷糖苷酶,及该酶的分离提纯.该酶经DEAE-Cellulose离子交换柱分离、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,其酶的分子质量约为74 ku.这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂PPD生成稀有人参皂苷C-K,该酶最适反应时间为24 h,最适反应温度为45 ℃,最适pH为5.0.
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关键词
PPD ginsenosides,ginsenoside C-K,ginsenosidase enzyme
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