响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究
Journal of Beijing Technology and Business University(Natural Science Edition)（2012）
摘要
测定不同温度、转速、酒精浓度、接种量条件下醋酸菌在梨渣为主的半固体培养基中的产酸量,观察菌种的生长情况.采用响应面法优化醋酸菌生长条件.结果表明:醋酸菌较佳发酵条件为转速136 r.min-1,温度32℃,梨渣量28%,乙醇体积分数3.6%,接种量4.0%.
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关键词
response surface analysis,pear slag,acetic acid bacteria,total acid
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