东南区川渝烤烟化学成分与香气特性的灰色优势分析

[目的]探讨烟叶质量评价指标体系中各化学成分指标的相对重要性.[方法]采用优势分析法从化学成分与感官质量香气特性的角度对烤烟化学成分的重要性进行评价.[结果]选择钾氯比、糖碱比、淀粉、糖蛋比、醚提物总量、苹果酸、芸香苷、绿原酸、柠檬酸、庚酸、糠醇、香叶基丙酮、二氢大马酮、苯甲醇、5-甲基糠醛和苯乙醛作为东南区川渝基地烤烟化学成分的评价指标.[结论]应用灰色优势分析法并结合烟草化学分析可以找到与感官质量香气特性关系最密切的一组化学成分指标.